苋菜蛋炒饭的做法

2019年05月15日 来源:

主料: 苋菜1小把 鸡蛋1枚

辅料: 大蒜5瓣 米饭1碗

调料: 盐2勺 生抽半勺苋菜蛋炒饭的做法1.鸡蛋1枚,加半勺盐打散备用。

2.大蒜切碎备用。

3.苋菜清洗干净去掉老叶后控水,切小段。

4.提早备好的米饭1碗,如果是现煮的米饭要煮的稍微硬1点。

5.平底锅放入适当的花生油,油热后倒入鸡蛋液快速滑散,并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块,而后盛出备用。

6.用锅底的余油将蒜瓣爆香。

7.放切好的苋菜,大火翻炒均匀。

8.加1勺半的盐来调味,炒至苋菜体积明显变小。

9.转小火,下米饭翻炒至米饭均匀上色。

10.放入炒好的鸡蛋碎,加半勺生抽调味,继续小火翻炒至米饭热透便可关火。

苋菜蛋炒饭家常菜做法大全温馨提示:1.用苋菜炒饭1定要提早将洗好的苋菜控水,要不然炒的时候水份太多,加入米饭后全部炒饭会变的黏嗒嗒的卖相不好、口味也会变差。

2.苋菜与米饭的比例决定了炒饭色采的艳丽度,苋菜越多成炒饭色彩越艳丽。

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