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红酒炖牛肉配土豆泥的做法

2018-11-08 21:33:12
红酒炖牛肉配土豆泥的做法 “冬日最幸福的事,不外乎家人围坐在一起,
任凭外面寒风呼啸,大家红着脸蛋一起有说有笑,
享受热菜带来的温暖。

倒数迎新最适合家人聚餐,
2017年最后呈现给大家的是
这道极具法国风情的红酒炖牛肉配土豆泥,
希望在这个岁末寒冬,
也能带给你如这锅牛肉一般的充实和温暖。

红酒和牛肉天生是绝配,
红酒可以软化肉质,让它更加鲜嫩多汁,
还有养容美颜的迷人功效。
里面的牛肉经过几个小时的炖煮已软绵,
不胜酒力的小伙伴也不必担心,
红酒经过加热,酒气已经大部分挥发了,
剩下的多是葡萄的清香,
让人错觉是置身在于法国的葡萄庄园。
再配上土豆泥、蘑菇、胡萝卜和西红柿,
每口都是浓厚与清新的碰撞。

年末将至,让我们用这道法国庄园风味美食,
为过去一年画上完美句号。” 食材明细 主料 牛腩 1000g 洋葱 1个 番茄 1个 胡萝卜 1根 菌菇 300g 红酒 500ml 牛肉高汤 500ml 土豆 2个 牛奶 50g 辅料 香叶 1片 千百里香 1g 蒜 2瓣 番茄酱 1大勺 橄榄油 20g 盐 3g 黑胡碎 1g 酱香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤 1将牛肉洗净切块。 2胡萝卜切滚刀块。 3将菌菇切开。 4洋葱切大块。 5番茄切块。 6蒜瓣切片。 7热锅,不用放油,直接将牛腩放进锅里,煎至表面水干后倒进铸铁锅中。 8锅里倒入橄榄油,把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下,倒在牛腩上面。 9在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒,煮滚,撇去浮沫,放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。 10开启烤箱预热,上下火160℃。 11铸铁锅盖上锅盖,放进预热好的烤箱底部,烤3小时。 12烤牛肉的同时,将土豆洗净切片,放微波炉内高火叮熟,趁热用勺子把土豆压烂成泥。 13压烂的土豆加入热牛奶和黄油,加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。 14牛肉烤到3小时后,放入菌菇继续烤20分钟后取出。 15将土豆泥铺在碟底。 16再将牛腩盛在土豆泥上,撒上香芹叶即可上桌。 17成品图 18牛腩:冬日食用可暖胃,是当季的进补佳品,它富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要,还能提高机体抗病能力。
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