您当前的位置: 首页 > 生活

虎皮蛋糕卷的做法

2018-11-08 21:27:08
虎皮蛋糕卷的做法 “这个蛋糕卷的虎皮是参考了ranitahe的方子,只是我的烤盘大,材料增加了1倍,吃起来过瘾哪! 不是自己夸口,这蛋糕卷绝对比外面卖的好吃,材料足嘛!” 食材明细 主料 蛋黄 4个 糖 1/3杯 玉米淀粉 1.5大匙 蛋白 4个 辅料 玉米淀粉 1.5大匙 玉米油 1/4杯 牛奶 1/4杯 面粉 1/2杯 鲜奶油 1/3杯 草莓 1个 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 虎皮蛋糕卷的做法步骤 1蛋黄加糖打至发白,浓稠。 2筛入玉米淀粉。 3拌匀至无颗粒。 4倒入铺了油纸的烤盘里。(我的烤盘是37cm*28cm。) 5放入预热了400F/200C度的烤箱,烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉,盖上锡箔纸防止干燥。 6蛋糕卷做法:

蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。 7筛入面粉拌至无颗粒。 8蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。 9把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。 10再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。 11倒入铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震几下,震出大气泡。 12放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出放凉。 13烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用。 14在锡箔纸上铺上保鲜膜,把虎皮倒扣在上面。 15薄薄抹上一层鲜奶油。 16把蛋糕扣上虎皮上,撕去油纸。 17抹上鲜奶油,放上草莓丁。(如图) 18把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏20分钟定型,就可切块食用了。。 19很诱人吧?好看又好吃哦。
推荐阅读
图文聚焦